中秋烤肉大魚大肉 多吃蔬果解膩

中秋節不吃烤肉，要幹嘛？但每次一烤肉吃下來，都是超多的大魚大肉，不僅蛋白質攝取過多，還可能會消化不良，專家說，烤肉大多都是高蛋白質高油脂的食物，可以在烤肉醬加點奇異果或柚子，或是飯後多吃這類水果，不僅可以解膩，還有幫忙消除脹氣的功效。
烤肉架，肉片擺滿滿，只見同學一邊顧火，一邊翻肉片手沒停過，特選牛小排，更是少不了，再來點雞翅，大吃肉真的很過癮。
錫箔紙折成盤子，這回蛤蠣沒有耍自閉，還流出新鮮的蛤蠣湯汁，迎接中秋節，不少肉食族，趁機用烤肉來慶祝。
但一般肉類含有高蛋白，高油脂，再加上烤肉過程中，高溫會使過度食物過度氧化，就可能消化不良，帶來腸胃負擔，就有愛美的少女發現，應該要多加這一味。
民眾：「可以吃奇異果因為肉比較油膩。」
別小看這一棵，維生素C是柳橙的3倍，尤其是奇異果酵素，可以幫助蛋白質分解，舒緩脹氣。
營養系教授劉珍芳：「維生素C呢可以有這些抗氧化作用，我們當然要選擇，維生素C含量高的一些水果，像市面上所看到的奇異果，鳳梨、番茄都是不錯的選擇。」
除了餐後吃，還可以加在烤肉醬中調味，不僅讓肉質更鮮嫩，還多了水果風味烤肉，別忘了這些維生素軍團，讓吃烤肉不再有負擔。（民視新聞胡希哲台北報導）
 
 
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中央社


2015年9月20日週日 台北標準時間下午9時07分


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